Решила разнообразить Пасху необычными блюдами: тренируюсь делать итальянский традиционный пирог паскуалина
Это действительно интересный и символичный рецепт.
Перед Пасхой я всегда ищу интересные и оригинальные рецепты. Для многих это самый любимый праздник в году, и в моей семье к нему относятся с трепетом, поэтому наше застолье всегда обильное и разнообразное. Особенно интересно познакомиться с пасхальными традициями других стран, и каждый год я осваиваю одно-два новых блюда. В этом году специально к празднику я подсмотрела у экспертов издания Teleprogramma.org рецепт итальянского пасхального пирога под названием "Паскуалина".
Особенности рецепта
Это интересное и символическое блюдо, и изначально оно было ритуальным. Его делали исключительно для пасхального торжества, отсюда и название ("Паскуа" переводится как "Пасха").
Традиционно пирог делался из 33 слоев теста, иногда — из 12 (по числу апостолов). Но в наши дни для удобство его делают либо из обычного слоеного теста, либо уменьшают количество коржей.
Для приготовления нам понадобится:
- 500 г муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 300 г шпината;
- 3 куска черного хлеба без корок;
- 8 яиц;
- 50 г твердого сыра;
- 500 г творога;
- 100 мл молока;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешиваем просеянную муку, соль, масло и
200 мл воды и замешиваем эластичное тесто. Делим его на 6 частей, накрываем полотенцем и оставляем на час расстаиваться. - Шпинат бланшируем, откидываем на дуршлаг, 6 яиц отвариваем, хлеб заливаем молоком.
- Размоченный хлеб соединяем с 2 сырыми яйцами, тертым сыром, шпинатом, творогом, солью и перцем и перемешиваем.
- Шарики теста очень тонко раскатываем.
- Выкладываем один пласт в форму для запекания и смазываем растительным маслом, сверху на него выкладываем второй и также смазываем, далее выкладываем третий пласт.
- Выкладываем начинку на тесто, делаем 6 углублений и помещаем туда очищенные вареные яйца.
- Накрываем начинку оставшимися 3 пластами теста, смазанными маслом.
- Защипываем края, делаем несколько надрезов на поверхности пирога и убираем в духовку.
- Выпекаем при температуре 190 °С около 1,5 часов.
Этот пирог настолько вкусный и сочный, что хочется есть его снова и снова, а не только раз в год. Неудивительно, что теперь паскуалина перестал быть исключительно пасхальным блюдом.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX!
Присоединяйтесь - Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
