Наваристый борщ за 15 минут от "Вкуса жизни": пошаговый рецепт
Борщ за 15 минут — это не шутка. Да, тот самый наваристый, ароматный суп, который обычно томится на плите часами. Секрет в правильных ингредиентах и последовательности действий.
Журналисты проекта "Вкус жизни" проверили рецепт на себе и готовы поделиться инструкцией. Вы удивитесь, но уложиться в четверть часа реально.
Ингредиенты
- тушенка говяжья — 500 г;
- свекла — 200 г;
- капуста белокочанная молодая — 150 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- фасоль белая консервированная — 150 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- томатная паста — 2 ст. л. с горкой;
- уксус яблочный — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- душистый перец — 8 горошин;
- подсолнечное масло — 40 мл;
- петрушка — пучок 10 г;
- сметана 20% — 100 г;
- соль — по вкусу.
Процесс приготовления
Ставьте чайник греться — с него все начнется. Пока вода закипает, займитесь овощами. На две большие сковороды налейте по ложке масла и разогрейте покруче.
Свеклу и морковь потрите на крупной терке, лук нарежьте тонкой соломкой. Капусту мелко нашинкуйте.
В кастрюлю влейте 2 литра кипятка из чайника и отправьте туда капусту, лаврушку и перец горошком.
На одной сковороде обжарьте свеклу на сильном огне. На другой — морковь, через пару минут добавьте к ней лук и жарьте до полуготовности.
К свекле отправьте томатную пасту, сахар, уксус и пару половников бульона из кастрюли. Потушите минуту и выключайте.
В кастрюлю сначала отправьте морковь с луком, потом фасоль прямо вместе с соком. Доведите до кипения.
Дальше очередь свеклы — перекладывайте ее в суп и варите на среднем огне.
Тушенку обжарьте на свободной сковороде, добавив немного бульона, чтобы разбить крупные куски, и отправьте в кастрюлю.
За пару минут до готовности посолите, добавьте рубленую петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.
Выключайте огонь, накрывайте крышкой и дайте постоять хотя бы пять минут — борщ станет только лучше.
Подавайте со сметаной. На 7 порций ушло 574 рубля, порция вышла в 82 рубля. Вкусно, сытно и быстро.
Сварить борщ за 15 минут можно и без волшебной палочки. Достаточно знать пару хитростей и не бояться экспериментировать.
В закрытом клубе Юлии Высоцкой "Вкус жизни" мы как раз за это. Никаких скучных инструкций. Только живые разговоры про еду, авторские рецепты от шефов, лайфхаки, которые реально экономят время, и компания тех, для кого готовка — не обязанность, а способ отдохнуть и вдохновиться. Приходите. У нас даже свекла летит в кастрюлю под хорошую музыку и уютные разговоры.
Реклама ООО "Перезагрузка"
