С ветчиной, сыром и колбасками: эксперт Прокофьев объяснил, может ли кулич быть несладким
К Пасхе на полках крупных сетевых магазинов появились "нестандартные"
Часть покупателей решила в 2026 году поддаться трендам, часть осталась в стороне, сомневаясь, что подобная выпечка вообще соответствует пасхальной традиции.
Шеф-повар, историк кулинарии и кандидат исторических наук Антон Прокофьев отметил, что тесто для кулича традиционно делалось сдобным.
“Кулич — это сладкое десертное кулинарное изделие, в которое добавляются желтки, масло, сухофрукты, специи — так называемые духи — и также цукаты и сахар”, — пояснил собеседник “Едим Дома”.
Можно ли делать несладкие версии кулича? Да, сдобное тесто уместно и для соленых или острых начинок, но важно понимать, что подобное угощение не будет иметь к настоящему куличу никакого отношения. Получится просто закуска.
Если хочется уйти от приторной сладости и не нарушить концепцию, в тесто можно добавить:
- орехи и семечки;
- травы (розмарин, тимьян и другие);
- мягкие сыры.
В сервисах Google
В мессенджере Max