Что приготовить с крапивой? 4 необычных рецепта от "Едим Дома" — от мясного "первого" до сладкого чая

Молодые листья крапивы активно используют и в ризотто, и в выпечке, и даже в напитках. Надо лишь собрать зелень подальше от дорог и обязательно ошпарить перед приготовлением. Тогда она сгодится для чего угодно.

Редакция "Едим Дома" собрала 4 рецепта с крапивой, среди которых и сытный суп, и ароматный чай.

Крапивный суп со свининой и шампиньонами

Наваристый суп с крапивой порадует тех, кто любит весенние вариации первых блюд. Крапиву лучше брать молодую, так как она мягче.

Ингредиенты:

• свиная грудинка — 300 г
• шампиньоны — 300 г
• капуста — 300 г
• крапива — 300 г
• зелень — 200 г
• розмарин — 1 веточка
• чеснок — 1 зубчик

Как готовим:

1. В кастрюлю с водой выложите грудинку.
2. Добавьте нарезанные грибы, капусту и крапиву.
3. Положите розмарин и отправьте суп в духовку на 45 минут.
4. Перед подачей добавьте зелень и зеленый лук.

Ризотто с крапивой

В ризотто крапива напоминает одновременно шпинат и пряную зелень. Во время приготовления важно постепенно подливать бульон, и тогда рис получится кремовым, а не сухим.

Ингредиенты:

• рис — 250 г
• крапива — 2 пучка
• лук-шалот — 5 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• белое вино — 150 мл
• овощной отвар — 1,5 л
• кокосовые сливки — 2 ст. л.

Как готовим:

1. Обжарьте лук и чеснок.
2. Добавьте рис и прогрейте пару минут.
3. Влейте вино и постепенно добавляйте бульон.
4. Измельчите крапиву и вмешайте в почти готовое ризотто вместе со сливками.

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Крапива в выпечке обладает легким травянистым вкусом, но главное — она придает тесту красивый зеленый оттенок.

Ингредиенты:

• крапива — 200 г
• вяленые томаты — 60 г
• мука — 150 г
• яйца — 3 шт.
• молоко — 100 мл
• растительное масло — 100 мл

Как готовим:

1. Смешайте яйца, молоко и масло.
2. Добавьте муку и разрыхлитель.
3. Вмешайте крапиву и нарезанные томаты.
4. Выпекайте при 180°C около 50–60 минут.

Чай с шиповником и крапивой

Завершить "крапивную" неделю можно чаем с зеленью и шиповником. У такого напитка много преимуществ: он даже иммунитет поднимет, если нет противопоказаний к главным составляющим.

Ингредиенты:

• крапива — 1 ст. л.
• шиповник — 1 ст. л.
• вода — 4 стакана
• сахар — по вкусу

Как готовим:

1. Шиповник измельчите и смешайте с крапивой.
2. Залейте кипятком и настаивайте 8–10 минут.
3. Процедите и подавайте теплым.

Чем полезна крапива?

Нутрициолог Жанна Тиханычева ранее рассказала, что крапива богата растительным белком, железом, калием, витаминами C, B и K.

Кроме того, растение содержит каротиноиды, флавоноиды и органические кислоты. Считается, что оно помогает поддерживать иммунитет, уменьшать воспаление и легче переносить сезонную аллергию.

Однако, при склонности к сгущению крови, желчнокаменной и мочекаменной болезни от крапивы лучше отказаться.