Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пирог с черемшой

Пирог с черемшой
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Увидела в кулинарной книге название "Пирог с черемшой". Прочитала - понравилось как-то не очень: теста много, начинки мало... Решила сделать пирог с черемшой на свой вкус. Тесто взяла из замечательного рецепта АнастасииВ edimdoma.ru/recipes/18107 решив, что основа с орешками хорошо оттенит вкус черемши. Получилось неплохо. И очень полезно :)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
175 гр муки
50 гр молотого грецкого ореха
100 гр мягкого сливочного масла
1 яйцо
Начинка:
2 больших пучка черемши
1 пучек зеленого лука
1 пучек шпината (или петрушки, или другой зелени на ваш вкус)
2 яйца свареных вкрутую
2 сырых яйца
200 мл молока
1 стол. ложка панировочных сухарей
70-100 гр тертого Пармезана (или другого твердого сыра)
соль, специи
половинка помидора, несколько оливок (задумывались лишь для декора, но их вкус и аромат оказались очень кстати :))

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Черемша́, или Лук медве́жий, или Ди́кий чесно́к, или Колба́ (лат. Állium ursínum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). Черемша - мега-полезное растение: обладает антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов). Рекомендуется употреблять её при цинге и атеросклерозе, в народной медицине употербляется тысячелетиями. В Древнем Риме и в средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови. В старинных медицинских трактатах черемша упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней. С древних времён черемша была известна как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ. И, что самое замечательное: она уже появляется на рынках, а, значит, Весна пришла!
Черемша́, или Лук медве́жий, или Ди́кий чесно́к, или Колба́ (лат. Állium ursínum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). Черемша - мега-полезное растение: обладает антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов). Рекомендуется употреблять её при цинге и атеросклерозе, в народной медицине употербляется тысячелетиями. В Древнем Риме и в средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови. В старинных медицинских трактатах черемша упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней. С древних времён черемша была известна как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ. И, что самое замечательное: она уже появляется на рынках, а, значит, Весна пришла!
На весь экран
шаг 2
Из муки, масла, грецкого ореха и яйца замесить тесто. Завернуть в пленку, отправить на 30 минут в холодильник.
На весь экран
шаг 3
Приготовить начинку. Не очень мелко порубить зелень, добавить рубленые яйца, слегка посолить, добавить специи по вкусу.
На весь экран
шаг 4
В разъемной форме распределить тесто, сделать невысокий бортик. Посыпать панировочными сухарями. Распределить начинку. Слегка взбить яйца с молоком, посолить, поперчить. Залить начинку яично-молочной смесью. Украсить кусочками помидорки и оливками. Посыпать тертым сыром.
На весь экран
шаг 5
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов 40-45 минут. Дать чуть остыть. Подавать к столу с помидорами и мягким сыром (например, Фетой)
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов 40-45 минут. Дать чуть остыть. Подавать к столу с помидорами и мягким сыром (например, Фетой)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 20
Ed4 square50
Отправить
Nata Ru
Nata Ru
26.03.2011 08:12:56

Ой, хочу, хочу, хочу! ОТЛИЧНО! 5++++++ Забираю к себе в КК, авось найду здесь черемшу. Спасибо, Джинджер! :))

Джинджер
Джинджер
28.03.2011 03:13:45
Nata Ru,

Ой, Nata, я не знаю как насчет черемши в Австралии :( "Лук медвежий (черемша) распространен в Центральной Европе (Австрия, Бельгия, Чехословакия, Германия, Венгрия, Нидерланды, Польша, Швейцария), Северной Европе (Дания, Финляндия, Ирландия, Норвегия, Швеция, Великобритания), Южной Европе (Румыния, Болгария, Югославия, Греция, Италия(включая Сицилию), Франция (включая Корсику), Испания), на Украине, Кавказе (Армения, Азербайджан, Грузия, Предкавказье) и в Турции". Она, вообще, в тенистых лесах растет. Думаю, что-то похожее будет если в начинке использовать разную зелень и небольшой пучек молодого зеленого чеснока - для чесночного запаха и вкуса черемши. Ну вот как-то так. Спасибо за оценку и отзыв!

Nata Ru
Nata Ru
28.03.2011 19:33:54
Джинджер,

Ой, спасибо за информацию, Джинджер! Я так себе красочно представила вкус пирога! Ну очень хочется! Может, когда буду в Европейских краях удастся застать черемшу :)))))

Джинджер
Джинджер
28.03.2011 21:41:12
Nata Ru,

Лучшее время: апрель-начало мая :))

Елена Широких
Елена Широких
24.03.2011 16:40:20

Ой, как интересно! Спасибо за такой необычный рецепт. И тесто очень хорошее! Голосую!

Джинджер
Джинджер
24.03.2011 17:39:27
Елена Широких,

Мне тоже идея пирога с черемшой показалась интересной и необычной! Спасибо за отзыв!

Черешенка
Черешенка
24.03.2011 14:05:36

Черемша - это просто кладезь витаминов, особенно весной очень полезна!!! Пирог замечательный! 5 и голос от меня!!!

Джинджер
Джинджер
24.03.2011 17:38:25
Черешенка,

Спасибо, Черешенка! Все так увлеклись "витаминизацией" и здоровой пищей - решила не отставать :)) А черемша с началом цветения - уже в пищу непригодна. Ловим момент! :))

АнастасияВ
АнастасияВ
24.03.2011 13:22:01

Очень замечательный пирог (или киш)! Весенний и витаминный! И подняли мне настроение, используя тесто из моего рецепта! Спасибо!!!

Джинджер
Джинджер
24.03.2011 17:36:30
АнастасияВ,

Настя, вам спасибо за рецепт теста! Оно, действительно, очень мне понравилось. Орешки в нем - отлично пришлись к чесночному вкусу черемши. Всегда рада поднять настроение! :))

Агнесса
Агнесса
24.03.2011 12:05:31

Весенний пирог получился, замечательно!

Джинджер
Джинджер
24.03.2011 17:33:20
Агнесса,

Спасибо! Весеннего вам настроения! :)

Показать еще комментарии