Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Лазанья аль форно

Лазанья аль форно
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

10 порций:
500 г сухих листов пасты для лазаньи Divella
100 г сыра пармезан или грана падано

Для рагу болоньезе:
500 г нежирного говяжьего фарша
50 г соленого свиного сала
1 средняя белая луковица
2 зубчика чеснока
1 большая сочная морковка
1 черешок сельдерея
1,2 кг рубленых томатов Pomito в собственном соку
2 ст.л. хорошего кетчупа
1 стакан красного сухого вина
4 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, черный перец

Для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
0,5 л молока Parmalat
0,5 л сливок Parmalat жирностью 23%
тертый мускатный орех
соль

фотоотчеты к рецепту6
Добавить фотографию
164159 ed4 square150
164158 ed4 square150
164125 ed4 square150
164084 ed4 square150
163926 ed4 square150
еще 2
На весь экран
шаг 1
Для рагу болоньезе тонко нарезать сало.
На весь экран
шаг 2
Лук, морковь, сельдерей и чеснок измельчить.
На весь экран
шаг 3
На среднем огне разогреть оливковое масло, положить сало, вытопить, шкварки удалить.
На весь экран
шаг 4
Добавить овощи, готовить, помешивая, до прозрачности лука, избегая изменения цвета.
На весь экран
шаг 5
Затем положить фарш.
На весь экран
шаг 6
Обжарить, разбивая комки фарша и перемешивая с овощами, 5 мин.
На весь экран
шаг 7
Добавить вино, томаты с соком и кетчуп.
На весь экран
шаг 8
Приправить солью и перцем.
На весь экран
шаг 9
Дать закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть, готовить 2 ч.
На весь экран
шаг 10
Для соуса бешамель масло нарезать маленькими кусочками и положить в сотейник.
На весь экран
шаг 11
Поставить сотейник на средний огонь, посыпать масло мукой и готовить, помешивая, 3 мин.
На весь экран
шаг 12
Затем понемногу влить молоко, постоянно перемешивая до однородности.
На весь экран
шаг 13
Приправить солью и мускатным орехом по вкусу. Накрыть крышкой и отставить.
На весь экран
шаг 14
Непосредственно перед использованием поставить сотейник на огонь, влить сливки и вымешать до однородности.
На весь экран
шаг 15
Листы лазаньи отварить небольшими порциями до полуготовности в подсоленной воде (3 мин.).
На весь экран
шаг 16
Дно прямоугольной формы смазать рагу, застелить листами лазаньи.
На весь экран
шаг 17
Выложить щедрый слой рагу, поверх него – бешамель, затем – слой листов лазаньи.
На весь экран
шаг 18
Повторять пока не закончится рагу (должно получиться пять слоев). Сверху уложить последний слой листов лазаньи.
На весь экран
шаг 19
Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с оставшимся соусом бешамель.
На весь экран
шаг 20
Залить лазанью полученной смесью, закрыть фольгой. Запекать лазанью в разогретой до 180% духовке 40 мин. Снять фольгу, запекать еще 10 мин.
На весь экран
шаг 21
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
Виктория
Виктория
14.10.2012 21:16:57

очень вкусноheart