Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рыба по-вьетнамски

Рыба по-вьетнамски
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Захотелось мне в очередной раз чего-нибудь из восточной кухни) остановилась на вьетнамском салате от Юлии Высоцкой http://www.edimdoma.ru/retsepty/1737-vietnamskiy-salat, но мне он виделся в качестве гарнира и захотелось к нему добавить рыбку или курицу) решила все-таки рыбку и, поискав, в интернете, на одном из англоязычных сайтов выбрала данный рецепт) получилась пряная и ароматная рыбка в восточном стиле, не слишком острая, так как я специй добавляла меньше) из ингредиентов здесь 2 несколько экзотические: 1) лемонграсс или лимонное сорго, я его предлагаю заменить на небольшое количество цедры и сока лайма. 2) галанга - корень и специя, часто использующаяся в азиатской кухне; бывает свежий или в виде порошка; я бы его смело заменила имбирем, тоже свежим или порошком; не могу сказать что они по вкусу одинаковые, но сходство есть; да и вообще это не самый главный ингредиент здесь) я не знала, насколько острым получится маринад, поэтому рыбку для мужа замариновала попроще, ему очень понравилось, так что второй вариант тоже возможен, он более нейтральный)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

филе белой рыбы граммов 450
2 зубчика чеснока (у меня гранулированный)
лук-шалотт 3-4 (маленькие луковицы)
лемонграсс/лимонное сорго 3 стебля (у меня 2)
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. или меньше порошка галанги (у меня 1/2 ч.л. свежего корня), можно заменить на имбирь
1 чили (у меня порошок чили)
соль, перец
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. рыбного соуса
несколько веточек кинзы для подачи

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим маринад. Для это смешиваем в процессоре чеснок, лук-шалотт, лемонграсс, куркуму, галангу, чили, соль, перец и постепенно добавляем масло до получения однородной массы. Для второго варианта: смешиваем щепотку куркумы, порошка чили или паприки, гранулированного чеснока, сок 1/3 лайма, я бы еще добавила маленькую щепотку имбиря.
Готовим маринад. Для это смешиваем в процессоре чеснок, лук-шалотт, лемонграсс, куркуму, галангу, чили, соль, перец и постепенно добавляем масло до получения однородной массы. Для второго варианта: смешиваем щепотку куркумы, порошка чили или паприки, гранулированного чеснока, сок 1/3 лайма, я бы еще добавила маленькую щепотку имбиря.
На весь экран
шаг 2
Рыбу нарезаем средними кусочками, обмазываем маринадом и отправляем в холодильник минут на 15. Затем выкладываем ее на фольгу и готовим на гриле или в духовке (в конце можно включить гриль) минут 10-15. Маринад можно оставить или удалить большую его часть.
Рыбу нарезаем средними кусочками, обмазываем маринадом и отправляем в холодильник минут на 15. Затем выкладываем ее на фольгу и готовим на гриле или в духовке (в конце можно включить гриль) минут 10-15. Маринад можно оставить или удалить большую его часть.
На весь экран
шаг 3
Подаем ее с гарниром, например рис или вьетнамский салат, слегка взбрызнув ее рыбным соусом и присыпав кинзой. Приятного аппетита)
Подаем ее с гарниром, например рис или вьетнамский салат, слегка взбрызнув ее рыбным соусом и присыпав кинзой. Приятного аппетита)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 35
Ed4 square50
Отправить
Ольчик :)
Ольчик :)
31.08.2012 01:20:55

22)flower

Elen@Lat
Elen@Lat
31.08.2012 00:25:36

😀21-ая, вкуснятина)))👌😘

Мурзик
Мурзик
31.08.2012 00:41:44
Elen@Lat,

Леночка, спасибки)))

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
30.08.2012 21:48:55

Олюш, я за рыбку 20-ая😘

Мурзик
Мурзик
31.08.2012 00:42:24
Cо_вкусом_ванили,

Машенька, огромное спасибо)) рада тебе))😀

Даша
Даша
30.08.2012 19:14:32

19я.Оленька!flowerheart

Мурзик
Мурзик
31.08.2012 00:43:02
Даша,

Дашенька, спасибки, что заглянула))

Sенечка
Sенечка
30.08.2012 17:24:40

18flowerflowerflower😘

Мурзик
Мурзик
31.08.2012 00:43:26
Sенечка,

Оксаночка, спасибки))

Показать еще комментарии