Видеорецепты по теме
Рыба по-вьетнамски
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Захотелось мне в очередной раз чего-нибудь из восточной кухни) остановилась на вьетнамском салате от Юлии Высоцкой http://www.edimdoma.ru/retsepty/1737-vietnamskiy-salat, но мне он виделся в качестве гарнира и захотелось к нему добавить рыбку или курицу) решила все-таки рыбку и, поискав, в интернете, на одном из англоязычных сайтов выбрала данный рецепт) получилась пряная и ароматная рыбка в восточном стиле, не слишком острая, так как я специй добавляла меньше) из ингредиентов здесь 2 несколько экзотические: 1) лемонграсс или лимонное сорго, я его предлагаю заменить на небольшое количество цедры и сока лайма. 2) галанга - корень и специя, часто использующаяся в азиатской кухне; бывает свежий или в виде порошка; я бы его смело заменила имбирем, тоже свежим или порошком; не могу сказать что они по вкусу одинаковые, но сходство есть; да и вообще это не самый главный ингредиент здесь) я не знала, насколько острым получится маринад, поэтому рыбку для мужа замариновала попроще, ему очень понравилось, так что второй вариант тоже возможен, он более нейтральный)
Ингредиенты
филе белой рыбы граммов 450
2 зубчика чеснока (у меня гранулированный)
лук-шалотт 3-4 (маленькие луковицы)
лемонграсс/лимонное сорго 3 стебля (у меня 2)
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. или меньше порошка галанги (у меня 1/2 ч.л. свежего корня), можно заменить на имбирь
1 чили (у меня порошок чили)
соль, перец
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. рыбного соуса
несколько веточек кинзы для подачи
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим маринад. Для это смешиваем в процессоре чеснок, лук-шалотт, лемонграсс, куркуму, галангу, чили, соль, перец и постепенно добавляем масло до получения однородной массы. Для второго варианта: смешиваем щепотку куркумы, порошка чили или паприки, гранулированного чеснока, сок 1/3 лайма, я бы еще добавила маленькую щепотку имбиря.
На весь экран
шаг 2
Рыбу нарезаем средними кусочками, обмазываем маринадом и отправляем в холодильник минут на 15. Затем выкладываем ее на фольгу и готовим на гриле или в духовке (в конце можно включить гриль) минут 10-15. Маринад можно оставить или удалить большую его часть.
На весь экран
шаг 3
Подаем ее с гарниром, например рис или вьетнамский салат, слегка взбрызнув ее рыбным соусом и присыпав кинзой. Приятного аппетита)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
22)flower
😀21-ая, вкуснятина)))👌😘
Леночка, спасибки)))
Олюш, я за рыбку 20-ая😘
Машенька, огромное спасибо)) рада тебе))😀
19я.Оленька!flowerheart
Дашенька, спасибки, что заглянула))
18flowerflowerflower😘
Оксаночка, спасибки))