Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Форель, жаренная на сливочном масле под голландским соусом

Форель, жаренная на сливочном масле под голландским соусом
Рецепт на:
4 персоны
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

форель среднего размера - 4 шт.
сливочное масло - 200 г
лимоны - 2 шт.
веточка тимьяна
белый перец

Для приготовления голландского соуса:
сливочное масло - 100 г
яйца - 5 шт.
лимон - 1 шт.
бульон - 100 мл
белое вино - 50 мл
соль
белый перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Слегка надрежьте в нескольких местах кожу хорошо промытой и выпотрошенной форели, посолите и поперчите.
На весь экран
шаг 2
Дайте сливочному маслу полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Натрите в миску с маслом немного лимонной цедры, туда же добавьте лимонный сок, свежий тимьян и как следует перемешайте.
На весь экран
шаг 3
Начините приготовленной масляной смесью брюшко каждой форели.
На весь экран
шаг 4
С обеих сторон обжарьте рыбу на сковороде с разогретым оливковым маслом, до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки.
На весь экран
шаг 5
Переложите форель в форму для запекания и поставьте запекать в духовой шкаф, нагретый до 200 °C, примерно на 20 минут.
На весь экран
шаг 6
Чтобы приготовить голландский соус, растопите сливочное масло на среднем огне, снимите с плиты и поставьте остужаться.
На весь экран
шаг 7
Разбейте яйца, и вылейте отделенные от белков желтки в кастрюльку. Посолите, поперчите, добавьте охлажденный бульон и взбейте на водяной бане, пока смесь не загустеет.
На весь экран
шаг 8
Помешивая, влейте в получившуюся густую смесь теплое растопленное масло. Продолжайте взбивать, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
На весь экран
шаг 9
Заправьте голландский соус лимонным соком и небольшим количеством белого вина; можно добавить соль и перец по вкусу.
На весь экран
шаг 10
Перед подачей на стол полейте жареную форель соусом. В качестве гарнира рекомендуется картофель фри в виде спиралек.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
19.01.2013 20:59:33

Рада снова видеть вас с блюдами!)))

tescoma
tescoma
30.01.2013 16:55:51