Форель, жаренная на сливочном масле под голландским соусом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель4.0шт.
- масло сливочное200.0г
- тимьян1.0веточка
- яйцо5.0шт.
- лимоны1.0шт.
- бульон100.0мл
- вино белое50.0мл
- соль1.0щепотка
- перец белыйпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории1098кКал45.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаСлегка надрежьте в нескольких местах кожу хорошо промытой и выпотрошенной форели, посолите и поперчите.
- Шаг 1Дайте сливочному маслу полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Натрите в миску с маслом немного лимонной цедры, туда же добавьте лимонный сок, свежий тимьян и как следует перемешайте.
- Шаг 2Начините приготовленной масляной смесью брюшко каждой форели.
- Шаг 3С обеих сторон обжарьте рыбу на сковороде с разогретым оливковым маслом, до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки.
- Шаг 4Переложите форель в форму для запекания и поставьте запекать в духовой шкаф, нагретый до 200 °C, примерно на 20 минут.
- Шаг 5Чтобы приготовить голландский соус, растопите сливочное масло на среднем огне, снимите с плиты и поставьте остужаться.
- Шаг 6Разбейте яйца, и вылейте отделенные от белков желтки в кастрюльку. Посолите, поперчите, добавьте охлажденный бульон и взбейте на водяной бане, пока смесь не загустеет.
- Шаг 7Помешивая, влейте в получившуюся густую смесь теплое растопленное масло. Продолжайте взбивать, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
- Шаг 8Заправьте голландский соус лимонным соком и небольшим количеством белого вина; можно добавить соль и перец по вкусу.
- Шаг 9Перед подачей на стол полейте жареную форель соусом. В качестве гарнира рекомендуется картофель фри в виде спиралек.
Оценить516
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Пожевали — и расслабились: психолог поделилась самым простым способом снять стресс в предпраздничное время
Учимся пить кофе с пользой: диетолог назвал 5 правил, которые важно соблюдать каждому кофеману
Шеф-повар поделился необычным рецептом постного майонеза для новогоднего стола: замены яиц не заметите
Комментарии
1Рада снова видеть вас с блюдами!)))