Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадные печенья вупи-куки с облепиховым суфле

Шоколадные печенья вупи-куки с облепиховым суфле
Приготовление
1 час и 40 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Эти печенья я хочу посвятить всей команде ЕД и моим друзьям!! Я так рада моей первой, пусть и небольшой, но для меня очень важной, победе!!! Спасибо большое!!! Начну с того, что я очень люблю облепиху. Я долго искала, куда ее можно пристроить еще, кроме варенья. Рецепт нашла в одном из номеров ХлебСоль. Этот рецепт интересен еще и тем, что это печенье на кефире. Решилась приготовить, рецепт не подвел, очень нежные и воздушные получились печенья, а облепиховое суфле - это нечто!! Вообще, Вупи (Whoopie) - это американские печенья, которые склеиваются каким-либо кремом. А еще моя подруга заболела, и я решила ее порадовать такими печенюшками. Сделала коробочку, украсила (новогодние настроения еще витают в воздухе!!), подарила, подруга была в восторге!! Я всем желаю, чтобы вас всегда радовали вот такими приятными сюрпризами!!!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для печенья:
300 г муки
80 г какао-порошка
100 г размягченного сливочного масла плюс немного для смазывания
200 г сахара
4 яичных желтка
1/2 пакетика разрыхлителя
1/2 ч.л. гашеной соды
1/2 пакетика ванильного сахара
330-340 мл (1,5 стакана) кефира

Для суфле:
4 яичных белка
200 мл облепихового сока
400 г сахара
30 г желатина в пластинках

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Белки отделяем от желтков. Желтки взбить с сахаром в пышную пену.
Белки отделяем от желтков. Желтки взбить с сахаром в пышную пену.
На весь экран
шаг 2
В миске смешать просеянную муку с разрыхлителем,какао-порошком,содой и ванильным сахаром.
В миске смешать просеянную муку с разрыхлителем,какао-порошком,содой и ванильным сахаром.
На весь экран
шаг 3
В желковую массу добавить размягченное масло и взбить 1-2 минуты.
В желковую массу добавить размягченное масло и взбить 1-2 минуты.
На весь экран
шаг 4
Продолжая взбивать,потихоньку добавляем кефир.
Продолжая взбивать,потихоньку добавляем кефир.
На весь экран
шаг 5
все взбиваем до однородности.
все взбиваем до однородности.
На весь экран
шаг 6
потихоньку вводим сухие ингредиенты и все вымешиваем хорошенько,чтобы не было комочков.
потихоньку вводим сухие ингредиенты и все вымешиваем хорошенько,чтобы не было комочков.
На весь экран
шаг 7
Противень застелить бумагой,смазать ее маслом и выкладывать тесто ложкой либо кондитерским мешком. Выкладываем тонким слоем примерно по 4-5 см в ширину. У меня получилось 2 противня по 19 печенюшек каждый.Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15-17 минут. Достаем,охлаждаем и снимаем с противня.
Противень застелить бумагой,смазать ее маслом и выкладывать тесто ложкой либо кондитерским мешком. Выкладываем тонким слоем примерно по 4-5 см в ширину. У меня получилось 2 противня по 19 печенюшек каждый.Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15-17 минут. Достаем,охлаждаем и снимаем с противня.
На весь экран
шаг 8
Пока печенья остывают приготовим суфле. Я отжимала сок из полкило размороженных ягод. В сотейнике смешайте облепиховый сок с сахаром (3-4 ст.л. отложите) и поставьте на огонь.
Пока печенья остывают приготовим суфле. Я отжимала сок из полкило размороженных ягод. В сотейнике смешайте облепиховый сок с сахаром (3-4 ст.л. отложите) и поставьте на огонь.
На весь экран
шаг 9
Желатин замочите в холодной воде на 20 минут.
Желатин замочите в холодной воде на 20 минут.
На весь экран
шаг 10
Желатин замочите в холодной воде на 20 минут.
Желатин замочите в холодной воде на 20 минут.
На весь экран
шаг 11
Облепиху с сахаром доведите до кипения и варите 5-7 минут на сильном огне,не мешая.
Облепиху с сахаром доведите до кипения и варите 5-7 минут на сильном огне,не мешая.
На весь экран
шаг 12
Снимите пену деревянной ложкой.
Снимите пену деревянной ложкой.
На весь экран
шаг 13
И поставьте сотейник в холодную воду на 2-3 минуты.
И поставьте сотейник в холодную воду на 2-3 минуты.
На весь экран
шаг 14
В чуть остывший сироп введите желатин и размешайте до полного его растворения.
В чуть остывший сироп введите желатин и размешайте до полного его растворения.
На весь экран
шаг 15
Белки взбивайте с оставшимся сахаром миксером 3 минуты.
Белки взбивайте с оставшимся сахаром миксером 3 минуты.
На весь экран
шаг 16
Вводим постепенно облепиховый сироп...
Вводим постепенно облепиховый сироп...
На весь экран
шаг 17
И взбиваем все в пышную густую массу 10 минут на максимальной скорости.
И взбиваем все в пышную густую массу 10 минут на максимальной скорости.
На весь экран
шаг 18
Оставляем остывать на 5-7 минут.
Оставляем остывать на 5-7 минут.
На весь экран
шаг 19
Приготовьте печенья,перевернув их.
Приготовьте печенья,перевернув их.
На весь экран
шаг 20
Выкладывайте по 1-2 ст.л. на печенье и накрывайте сверху другой. И в холодильник до застывания суфле. Приятного аппетита!!
Выкладывайте по 1-2 ст.л. на печенье и накрывайте сверху другой. И в холодильник до застывания суфле. Приятного аппетита!!
На весь экран
шаг 21
Вот такую коробочку получила моя подружка))
Вот такую коробочку получила моя подружка))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 64
Ed4 square50
Отправить
irushka78
irushka78
14.01.2013 11:58:53

Nadin,klassnue u tebja pechenjushechki!!!!!!!Tu chitaesh moi musli!!!!!Ja tozhe zasmatrivajus na odin retseptik woopies!!!!!flowerpooh_lolpooh_lolpooh_lolflowerflower

Maрия
Maрия
14.01.2013 07:52:40

Я думаю, что американские "Вупи", это так называемый ответ нашим советским "Буше"😀.

Nadin
Nadin
14.01.2013 11:40:10
Maрия,

да-да-да))это точноflowerflowerflowerflower

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
14.01.2013 06:23:27

Надюш, я у тебя остаюсь, поздравляю с первой и далеко не последней победой, всей семьей заслуженной, кнопочке твоей отдельные Поздравления!! Вупи у нас в семье тоже не последнее место занимают, увы сейчас я только в теории, так как после праздников на печенья смотреть особо смотреть не могу ...спокойно))))))))) ... Ждем от тебя новых рецептов от подарочка, новых открытий кулинарных и побед!! Подуга думаю от такого сюрприза быстрее пошла на поправку)

Nadin
Nadin
14.01.2013 11:39:33
Сюрреалистичная,

Заремочка,большое тебе спасибо и за теплые слова,и за поздравления,и за голос...Очень благодарна тебе за этоheartheartheartне зря значит,я стараюсь😀😀

White Swan
White Swan
14.01.2013 01:11:50

Whoopie pie тоже люблю, особенно Red Velvet👌heart

Nadin
Nadin
14.01.2013 11:38:14
White Swan ,

и я тоже очень люблю!!! угощайтесь на здоровьеflowerflowerflowerflower

Elen@Lat
Elen@Lat
14.01.2013 00:53:29

😀Отличные печеньки и для подарка то, что надо)))heart

Nadin
Nadin
14.01.2013 11:36:53
Elen@Lat,

Леночка,спасибо большое!!flowerflowerflower

Показать еще комментарии