Шоколадные печенья вупи-куки с облепиховым суфле

12 января 2013

Время приготовления 1 ч 40 мин

NadinАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эти печенья я хочу посвятить всей команде ЕД и моим друзьям!! Я так рада моей первой, пусть и небольшой, но для меня очень важной, победе!!! Спасибо большое!!! Начну с того, что я очень люблю облепиху. Я долго искала, куда ее можно пристроить еще, кроме варенья. Рецепт нашла в одном из номеров ХлебСоль. Этот рецепт интересен еще и тем, что это печенье на кефире. Решилась приготовить, рецепт не подвел, очень нежные и воздушные получились печенья, а облепиховое суфле - это нечто!! Вообще, Вупи (Whoopie) - это американские печенья, которые склеиваются каким-либо кремом. А еще моя подруга заболела, и я решила ее порадовать такими печенюшками. Сделала коробочку, украсила (новогодние настроения еще витают в воздухе!!), подарила, подруга была в восторге!! Я всем желаю, чтобы вас всегда радовали вот такими приятными сюрпризами!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки457г
507.78% от дневной нормы
Жиры376г
470.00% от дневной нормы
Углеводы955г
318.33% от дневной нормы
Калории8905кКал
371.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка Белки отделяем от желтков. Желтки взбить с сахаром в пышную пену.
Шаг 1 В миске смешать просеянную муку с разрыхлителем,какао-порошком,содой и ванильным сахаром.
Шаг 2 В желковую массу добавить размягченное масло и взбить 1-2 минуты.
Шаг 3 Продолжая взбивать,потихоньку добавляем кефир.
Шаг 4 все взбиваем до однородности.
Шаг 5 потихоньку вводим сухие ингредиенты и все вымешиваем хорошенько,чтобы не было комочков.
Шаг 6 Противень застелить бумагой,смазать ее маслом и выкладывать тесто ложкой либо кондитерским мешком. Выкладываем тонким слоем примерно по 4-5 см в ширину. У меня получилось 2 противня по 19 печенюшек каждый.Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15-17 минут. Достаем,охлаждаем и снимаем с противня.
Шаг 7 Пока печенья остывают приготовим суфле. Я отжимала сок из полкило размороженных ягод. В сотейнике смешайте облепиховый сок с сахаром (3-4 ст.л. отложите) и поставьте на огонь.
Шаг 8 Желатин замочите в холодной воде на 20 минут.
Шаг 9 Желатин замочите в холодной воде на 20 минут.
Шаг 10 Облепиху с сахаром доведите до кипения и варите 5-7 минут на сильном огне,не мешая.
Шаг 13 Снимите пену деревянной ложкой.
Шаг 15 И поставьте сотейник в холодную воду на 2-3 минуты.
Шаг 16 В чуть остывший сироп введите желатин и размешайте до полного его растворения.
Шаг 18 Белки взбивайте с оставшимся сахаром миксером 3 минуты.
Шаг 20 Вводим постепенно облепиховый сироп...
Шаг 22 И взбиваем все в пышную густую массу 10 минут на максимальной скорости.
Шаг 24 Оставляем остывать на 5-7 минут.
Шаг 26 Приготовьте печенья,перевернув их.
Шаг 28 Выкладывайте по 1-2 ст.л. на печенье и накрывайте сверху другой. И в холодильник до застывания суфле. Приятного аппетита!!
Шаг 29 Вот такую коробочку получила моя подружка))