Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Запеченная свиная грудинка с коричневым соусом

Запеченная свиная грудинка с коричневым соусом
Приготовление
5 часов
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Очень понравилась идея Гордона Рамзи в приготовлении грудинки, и вот результат.  Очень мужское блюдо.))
 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1500 г
5 шт.
2 шт.
1 шт.
2 ч. л.
10 г
2 ст. л.
1 ч. л.
500 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Свиную грудинку нужно взять мясную, с большим количеством прослоек мяса. Еще она должна быть с кожей. На коже делаем надрезы квадратами (это очень удобно делать канцелярским ножом). Оливковое масло, соль и перец смешиваем и получившимся соусом обмазываем грудинку.
На весь экран
шаг 2
Головки чеснока не чистим, а просто разрезаем пополам. Лук нарезаем крупными кольцами. Все выкладываем в глубокий противень.Чеснок кладем срезами вверх. Делаем "подушку" на которую кладем грудинку кожей вверх. Так же кладем в противень розмарин, перец чили, наливаем воду. Закрываем противень фольгой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 2 часа. Через 1,5 часа можно добавить еще немного воды.
На весь экран
шаг 3
Вынимаем грудинку и даем ей остыть. Из образовавшейся на противне массы делаем соус: все взбиваем в однородную массу в блендере. Затем протираем через сито.
На весь экран
шаг 4
Грудинку разрезаем на порционные куски. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки в течение 1-2 минут. Подавать с картофельно-сельдереевым пюре полив соусом. еще очень хорошо с квашеной капустой, которая нейтрализует жирность грудинки.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 9
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
16.12.2013 03:36:34

Красота...,а пюре какое полезное! 😇💖😌

Анэлия
Анэлия
16.12.2013 13:20:47
ТатьянаS,

Еще мне нравится пюре картофель с цветной капустой. Очень нежноpooh_lol

МаринаL
МаринаL
14.12.2013 00:02:43

Да, капусточка к такой грудинке в самый раз!😋😋💐

`”*°•Оленька•°*”`
`”*°•Оленька•°*”`
13.12.2013 22:43:34

Сытый муж - счастливый муж!!!)))😋 Замечательный рецепт!)🌹🌹🌹

Джули-Джулия
Джули-Джулия
13.12.2013 18:37:24

А точно чеснок не чистить? Ведь потом, как я поняла, попадет после прокрутки блендером в соус?

Анэлия
Анэлия
13.12.2013 19:18:47
Джули-Джулия,

Точно. Потом, чтобы убрать волокна нужно все через сито протереть.

marysa
marysa
13.12.2013 17:21:29

У-ух какая композиция монументальная!!!!😃🌸🌸🌸

Анэлия
Анэлия
13.12.2013 19:27:16
marysa,

Это ужин голодного мужа😄😄😄 По другому бы никак не получилось😄😄😄

marysa
marysa
13.12.2013 19:45:18
Анэлия,

Да! 100% попадание!!! 😄😄pooh_lol