«ПИР Экспо» 2026: главное событие индустрии гостеприимства стартует 26 октября

Начните с Главной сцены. 26 октября в 14:45 там пройдёт сессия «Русская кухня: от стандарта к рынку» — о том, как национальный стандарт превратить в работающий инструмент для ресторанов и развития туризма. Обсудят, что меняет стандарт на практике, где заканчиваются его положения и начинается свобода шефа, как сформировать спрос на русскую кухню и встроить её в туристический продукт страны. Сессия проводится совместно с Минпромторгом России при участии Минэкономразвития.

А ещё в этот день будет много интересного на гастрономических площадках:

Ресторан. Шеф

- 11:00–12:00 — Ресторан при отеле: кто кого кормит
- 14:00–15:00 — Волга = бренд: как малые города становятся гастрономическим направлением
- 17:00–18:00 — Высокий чек в кризис: за что гость платит сейчас

Ресторан. Пицца

- 10:30–11:30 — Секреты приготовления пиццы: как ингредиенты отражают итальянский характер и гостеприимство
- 12:00–13:00 — Вся Москва хрустит: тесто, покорившее столицу. Сезонные топпинги на Тонда Романа
- 15:00–16:00 — Настоящая неаполитанская — не адрес, а ремесло: тесто, огонь и местный продукт
- 16:30–17:30 — Пицца вне шаблонов: ферментация, сезонные продукты и авторский почерк шефа

Ресторан. Кондитерская и пекарня

- 11:00–12:00 — Маркетинговый чекап: как перестать терять деньги на неверных выводах и превратить данные в прибыль
- 15:30–16:30 — Экономика десерта: как управление персоналом и ФОТ формируют вашу прибыль
- 17:00–18:00 — Пекарня в спальном районе: как создать культовое место с собственной фермой

Полная программа на сайте: pirexpo.com
Небольшой бонус для наших читателей: промокод Edimdoma26 даёт скидку на билет. Просто введите его при регистрации.

«ПИР Экспо» — 26–29 октября.

Приходите за вдохновением и новыми вкусами!

Реклама. ООО «ПИР Экспо»
ИНН: 7714912693 erid: 2SDnjeD2Six