Кукурузные оладьи с помидором и ветчиной

1. Яйцо взбить венчиком.

2. Добавить кефир, кукурузную крупу, сахар, разрыхлитель и соль, все перемешать.

3. Пармезан натереть на крупной терке и соединить с яичной массой.

4. Добавить кукурузу и часть муки, хорошенько перемешать, всыпать оставшуюся муку и еще раз перемешать.

5. Оба вида лука мелко нарезать и вмешать в тесто (немного шнитт-лука оставить).

6. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить небольшие блинчики, выкладывая их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

7. Помидор нарезать кубиками и выложить в небольшую пиалку, добавить соус песто, посолить, поперчить, всыпать оставшийся шнитт-лук и перемешать.

Подавать блинчики с помидорами и ломтиками ветчины или бекона.