Сырный пирог с мускатным орехом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

1. Тесто разморозить и распределить по форме для выпечки так, чтобы получился бортик.

2. Сыр натереть на крупной терке и выложить в форму с тестом.

3. Отделить желтки от белков.

4. К желткам добавить муку и взбивать миксером, одновременно вливая тоненькой струйкой молоко, до получения однородной пышной массы.

5. Белки посолить и взбить миксером в крутую пену.

6. Соединить белковую и желтковую массы, энергично перемешать и вылить сверху на сыр, присыпать мускатным орехом.

7. Отправить форму с тестом в разогретую духовку на 25 минут.