Суфле из сыра пеше миньон с мускатным орехом

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

1. Приготовить соус: разогреть в сковороде сливочное масло, заварить муку до гладкой массы, влить молоко, вымешать, снять с огня и добавить мускатный орех. Перемешать.

2. Отделить желтки от белков.

3. Желтки посолить и взбить миксером, добавить соус и еще немного взбить.

4. Сыр нарезать небольшими кусочками, добавить к желткам.

5. Белки посолить, взбить миксером в крепкую пену, аккуратно ввести в них желтковую массу и энергично перемешать.

  6. Разложить полученную массу по небольшим жаропрочным формочкам, заполняя их на 2/3, затем отправить в духовку на 10-15 минут.