Взбитые яйца с ветчиной и петрушкой на слоеном тесте

Духовку предварительно разогреть до 190◦С.

1. Размороженное тесто поместить на бумагу для выпечки, нарезать небольшими кусочками, наколоть в нескольких местах вилкой.

2. Желток слегка взбить с молоком, смазать тесто и посыпать солью.

3. Перенести тесто на противень и отправить в духовку на 12-15 минут.

4. Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать муку и вымешать до однородной массы. Затем добавить сметану, непрерывно помешивая довести опять до однородного состояния, снять сковороду с огня.

5. Яйца разбить в глубокую миску, посолить, поперчить и слегка взбить вилкой.

6. Разогреть в сковороде оливковое масло, вылить яичную массу и жарить, слегка приподнимая края. Затем выложить на омлет сметанно-сливочную массу, перемешать, подержать на огне 2-3 минуты и снять сковороду с огня.

7. Вынуть из духовки готовые тосты из слоеного теста, выложить на каждый яичную начинку, сверху поместить кусочки ветчины и присыпать измельченной петрушкой.