Яичница с индейкой, картофелем и травами

1. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

2. Картошку (не очищая) нарезать крупными ломтиками.

3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Выложить в сковороду к луку и чесноку картофель, посыпать прованскими травами, посолить, поперчить и слегка прогреть.

5. Кинзу и шалфей измельчить, добавить к картофелю, перемешать, затем поставить сковороду на пару минут под гриль.

6. Филе индейки порезать брусочками, выложить к картофелю, влить бульон и отправить сковороду под гриль еще на 2-3 минуты.

7. Вернуть сковороду на огонь, разбить в нее яйца, посолить, поперчить, добавить листики тимьяна. Как только яйца «схватятся», еще раз отправить сковороду под гриль на 2-3 минуты.