Сладкий омлет со сметаной и яблоками

1. Яблоки нарезать небольшими кубиками или натереть на терке.

2. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить яблоки, посыпать 3 ч. ложками сахара, перемешать и оставить на огне минут на 5-7, чтобы яблоки стали мягкими и закарамелизировались.

3. Отделить желтки от белков. К желткам добавить 3 ч. ложки сахара, сметану и взбить миксером, чтобы масса увеличилась в объеме.

4. Белки посолить, взбить до крепкой пены и аккуратно вмешать в желтковую массу.

5. Вылить яичную массу на сковороду с яблоками, слегка перемешать, закрыть крышкой и готовить 5-7 минут.