Крок-мадам

Венчиком взбить 2 яйца с молоком, посолить, поперчить.

Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху - горчицей. На один кусочек положить ветчину, затем пару пластинок сыра, сверху опять ветчину и накрыть вторым ломтиком хлеба. Ветчину и сыр по бокам срезать ножом. Ненадолго замочить бутерброд во взбитом яйце сначала с одной стороны, потом с другой.

Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового и 1/2 ч. ложки сливочного масла, выложить хорошо пропитанный яйцом бутерброд и обжарить его до золотистого цвета со всех сторон.

Разогреть в другой сковороде немного оливкового масла, разбить туда яйцо, чтобы желток остался целым, и пожарить его, не переворачивая.

Выложить на тарелку бутерброд, сверху поместить жареное яйцо.