Салат с семгой, молодым картофелем и авокадо

Духовку предварительно разогреть до 180◦С.

Разогреть сухую сковороду на огне, выложить на нее семгу кожей вниз и готовить, пока низ у рыбы не посветлеет, затем отправить сковороду в духовку на 5-7 минут.

Картофель отварить до готовности и нарезать кружочками прямо с кожурой.

Помидорки разрезать пополам.

Авокадо освободить от косточки, почистить и нарезать мякоть длинными полосочками.

В яблочный сок влить оливковое масло, добавить бальзамический уксус, посолить, поперчить и перемешать.

Листья салата выложить в глубокую миску, полить их половиной яблочной заправки, перемешать и выложить на большое блюдо. Сверху разложить слоями картошку, помидорки, авокадо, посыпать грецкими орехами. Каждый слой взбрызгивать заправкой. Украсить веточками укропа.

Запеченную рыбу разобрать на небольшие кусочки, выложить на салат и полить оставшейся заправкой.

Очень хорошо для такого салата подойдут и листья шпината.