Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Духовку предварительно разогреть до 200◦С.

Соединить муку, сливочное масло, разрыхлитель, сахарную пудру, соль и перетереть руками. Затем влить молоко и вымешать тесто до однородного состояния.

Сформировать из теста корж толщиной полсантиметра и формочкой вырезать круглые пирожные.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом.

Выложить на бумагу кусочки теста, наколоть их вилкой в нескольких местах и поставить противень в духовку на 10-12 минут.

Маскарпоне соединить с молоком, перемешать ложкой.

Охлажденные белки посолить, взбить миксером в крепкую пену.

Соединить белки с маскарпоне, влить ванильный экстракт, энергично перемешать.

Клубнику нарезать небольшими дольками и через сито присыпать сахарной пудрой.

Мяту мелко порубить (несколько листиков оставить для украшения) и посыпать клубнику.

Готовые пирожные остудить и выложить на них крем, а сверху - клубнику.

Украсить листиками мяты.