Сладкое суфле с ягодно-апельсиновым соусом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Желтки растереть ложкой с 1 ст. ложкой сахарной пудры, затем взбить миксером. Когда масса посветлеет, влить ликер и еще немного взбить.

Охлажденные белки посолить и взбить в пену, добавить сахарную пудру и продолжить взбивать.

Соединить желтковую массу с белковой, и взбить миксером на небольшой скорости.

Разложить полученную массу по формочкам (не смазывать маслом!) и отправить в духовку на 15 минут.

Выжать сок из апельсина.

Разогреть сковороду, выложить ягоды, посыпать сахаром и влить апельсиновый сок. Уварить до состояния густого соуса.

В готовом суфле сделать выемку и вылить в нее соус.

Подавать в формочках.

В суфле можно добавить апельсиновый, шоколадный или ванильный ликер. Для быстрого приготовления соуса можно добавить 1 ч. ложку крахмала.