Картофельный цветок с семгой и перепелиными яйцами

Духовку предварительно разогреть до 200◦С.

Картофель нарезать тонкими лепестками.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выложить на бумагу картофельные лепестки в форме цветка, поместить в духовку и запекать около 7 минут. Когда низ картофельных лепестков станет золотистым, перевернуть их.

Спаржу отправить в пароварку на 2-3 минуты.

Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить яйца, так чтобы желток остался немного жидким.

Соединить йогурт с 1 ст. ложкой оливкового масла, посолить, поперчить и перемешать.

Готовый картофель переложить на тарелку, сверху выложить яйца, спаржу, полить йогуртной заправкой, добавить семгу и еще немного полить заправкой.

Вместо семги можно использовать филе сельди.