Шоколадные оладушки со взбитыми сливками

Отделить белки от желтков, белки охладить.

Сливочное масло растопить.

Блендером взбить желтки с сахарной пудрой. Всыпать в массу какао, влить растопленное масло и хорошенько перемешать. Затем, непрерывно взбивая, влить молоко, кефир, всыпать муку. Если тесто получается слишком густое, добавить молока или кефира.

Белки посолить и взбить в крепкую пену. Аккуратно ввести взбитые белки в шоколадное тесто, перемешать.

Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжаривать оладушки по 2 минуты с каждой стороны.

Готовые оладья выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Шоколад натереть на крупной терке, сливки взбить.

Оладушки посыпать натертым шоколадом, подавать со взбитыми сливками.