Блины с пряными грушами и медом

2 ст. ложки сливочного масла растопить в кастрюле, влить молоко и снять с огня.

Яйца посолить, добавить сахар и взбивать блендером до получения пышной массы. Влить половину молока, всыпать муку и продолжить взбивать на небольшой скорости, затем влить оставшееся молоко, еще немного взбить и оставить готовое тесто отдохнуть (минимум на 20 минут).

Грушу нарезать маленькими кубиками Бадьян растереть в ступке.

Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, выложить нарезанные груши, добавить бадьян, корицу, мед и коньяк. Перемешать и снять с огня.

Разогреть сковороду для блинов, смазать растительным маслом и выпекать блины. В готовые блинчики завернуть грушевую начинку и подавать.