Легкий ванильный бисквит

Духовку предварительно разогреть до 175°С.

Соединить муку, сахар, 1/2 ч. ложки соли, соду и разрыхлитель, перемешать.

Охлажденные белки слегка посолить и взбить блендером в крепкую пену.

Молоко довести до кипения и влить в муку тоненькой струйкой, энергично помешивая лопаткой. Добавить ваниль, перемешать, затем осторожно ввести взбитые белки и еще раз все перемешать.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку на 45 минут.

Прежде чем вынимать готовый бисквит из формы, дать ему постоять 10 минут.

В этот бисквит можно добавить цедру и сок лимона или корицу.