Кукурузный хлеб с сыром и перцем чили

Предварительно разогреть духовку до 190-200°C
Растопить масло.

Соединить кукурузную и пшеничную муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль, перемешать. Затем ввести яйцо, влить кефир и вымешать. Влить в полученную массу растопленное масло и еще раз перемешать. Дать тесту немного "отдохнуть".
Сыр натереть на крупной терке и 3/4 всего сыра добавить в тесто, перемешать.
Перчик чили мелко порезать и добавить в тесто, хорошенько перемешать.
Небольшую форму для выпечки застелить бумагой, выложить туда тесто и аккуратно распределить ложкой (бумагу смазывать не нужно!). Поставить в разогретую духовку.

Готовый хлеб вынуть их формы и прямо в бумаге переложить на решетку, присыпать оставшимся сыром.
Если не найдете в продаже кукурузную муку - можно измельчить кукурузную крупу.