Салат из белой фасоли с морковью, огурцом и яблоком
Отваренную заранее фасоль выложить в блюдо.
Морковь нарезать тонкими длинными полосочками (или натереть на крупной терке). Огурец разрезать пополам вдоль и нашинковать наискосок довольно тонкими кусочками, редис тоже разрезать пополам, затем нарезать ломтиками. Так же порезать 1/3 яблока. Добавить овощи с яблоком к фасоли. Небольшой пучок кинзы крупно нарезать, несколько веточек тархуна порвать руками и посыпать зеленью салат.
Выжать сок из оставшегося яблока.
Приготовить заправку: соединить в мисочке 2 ст. ложки яблочного сока, уксус, горчицу, немного соли и перца и хорошенько перемешать. Полить заправкой салат. Сверху посыпать семечками.
Если у вас останется заправка, можно поместить ее в герметично закрывающуюся посуду и хранить в холодильнике 2-3 дня.