Творожные бомбочки с хурмой и кардамоном

Творог выложить в глубокую миску и размять ложкой. Хурму очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, соединить с творогом и хорошенько перемешать. Добавить сахар, соль, 1/4 стакана муки и желток, еще раз все перемешать.
Кардамон раздавить, вынуть из них маленькие черненькие зернышки и истолочь в ступке. Добавить в тесто, перемешать.
Всыпать в творожную массу оставшуюся муку и хорошенько вымешать тесто.
На разделочную доску насыпать панировочных сухарей или измельченный высушенный хлеб. Большой ложкой брать творожное тесто, выкладывать в сухари и обваливать каждый кусочек со всех сторон, чтобы получились шарики.
В небольшой кастрюле разогреть масло для фритюра, но не перегревать его, чтобы "бомбочки" успели прожариться внутри. Обжаривать бомбочки во фритюре 3-5 минут, затем выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.
Подавать со сметаной.