Лимонные кексы с карамелью

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

1. Масло с сахаром растереть, затем взбить блендером.

2. Ввести по одному яйца и продолжить взбивать.

3. Добавить муку, разрыхлитель, соду, лимонную цедру и сок, все хорошенько вымешать ложкой.

4. Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом и разложить тесто, заполняя 2/3 объема формочек.

5. Формочки с тестом поставить на противень и отправить в духовку на 15-18 минут.

6. Разогреть небольшую сковороду, добавить сахар, лимонный сок и цедру и прогревать карамель на огне: масса должна слегка пожелтеть, а сахар -полностью раствориться.

7. Горячие кексы полить лимонной карамелью.

Если лимон крупный, то в тесто добавить только сок половинки лимона.

Можно не раскладывать тесто в формочки, а испечь один большой пирог.