Фриттата с цукини, морковью и помидорами

1. Цукини и морковь натереть на крупной терке.

2. Помидор нарезать кубиками.

3. Лук-шалот почистить и мелко порубить.

4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

5. Разбить в сковороду с луком яйца и перемешать их лопаткой до практически однородной массы.

6. Добавить натертый цукини, слегка посолить, затем выложить морковь, еще раз посолить, последними добавить помидоры.

7. Присыпать измельченным базиликом и подавать.