Салат из дикого риса с грибами и петрушкой

1. Разогреть 150 мл бульона, залить им сухие грибы и оставить набухать.

2. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

3. Луковицу мелко порубить.

4. Чеснок измельчить.

5. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать лук и чеснок до золотистого цвета.

6. Шитаки почистить (лучше кисточкой), нарезать пластинками и отправить к луку с чесноком, добавить специи, посолить.

7. Белые грибы вынуть из бульона (бульон не выливать!), мелко порубить и добавить в сковороду с шитаки, перемешать.

8. Процедить и влить в сковороду с грибами бульон, в котором они замачивались.

9. Всыпать рис и перемешать. Если получается суховато, влить еще немного куриного бульона (примерно 2 ст. ложки) и прогревать грибы вместе с рисом несколько минут.

10. Петрушку измельчить и посыпать рис с грибами.

Если нет куриного бульона, залейте грибы горячей водой.

Грибы можно взять любые.