Забудьте про косметику: как свекла красит щеки и очищает кожу изнутри — научное объяснение

04 февраля 2026

Свекла – это не просто бордовый корнеплод на полке. Это, по сути, натуральная биохимическая лаборатория в вашей тарелке. И результат ее работы – румянец или чистая кожа – зависит от одного простого решения: есть ее сырой или вареной. Журналисты проекта "Вкус жизни" разобрали, как один и тот же овощ может выступать в роли тонизирующего средства для сосудов или детокс-помощника.

Вареная свекла: натуральный "чистильщик" изнутри

Почему от вареной свеклы розовеют щеки? Все просто. В этом корнеплоде есть нитраты. Внутри нашего тела они превращаются в оксид азота. Это как сигнал для сосудов: "Расслабьтесь и станьте чуть шире".

Когда сосуды расширяются, кровь бежит по ним свободнее. Она быстрее доходит до самых мелких сосудиков у поверхности кожи. Вот вам и готовый румянец – без всякой косметики.

Это не выдумка. Ученые проверили. В журнале Nitric Oxide описан эксперимент: люди пили свекольный сок, и у них улучшалось кровообращение на несколько часов. С тарелкой вареной свеклы – та же история.

Особенно это чувствуют те, у кого давление часто понижено. Для их сосудов свекла – как легкая утренняя зарядка. Без вреда приводит их в тонус и помогает крови двигаться.

Хотите такой эффект? Ешьте вареную свеклу днем или вечером. Если с утра натощак, прилив крови может быть слишком резким.

Сырая свекла: детокс-скраб изнутри для чистой кожи

С сырой свеклой другая история. При варке часть ее пользы уходит. Зато в свежем виде в ней остаются два важных компонента для кожи.

Первый – клетчатка, или попросту пищевые волокна. Они почти не усваиваются, а работают внутри как ершик: счищают со стенок кишечника все ненужное и выводят.

А кожа здесь причем? Если кишечник засорен и плохо работает, это быстро сказывается на лице. Могут появиться высыпания, цвет станет сероватым, повысится жирность. Чистый кишечник – первый шаг к чистой коже.

Второй помощник – беталаины, те самые яркие пигменты свеклы. Они борются с воспалением внутри организма. А многие неприятности с кожей – покраснения, прыщики – это как раз проявления воспалительного процесса.

Также важно понимать, что сырая свекла – довольно тяжелая пища. Если у вас слабый желудок или проблемы с кишечником, начинайте с маленьких порций. Например, потрите немного в салат. Или попробуйте сначала вареную.

Врач-гастроэнтеролог Скандинавского центра здоровья Ольга Чистик отметила, что сырая свекла борется с одной из внутренних причин воспалений на коже – акне, покраснений.

Она не "чистит поры" механически, а создает внутреннюю среду, при которой кожа меньше воспаляется и легче самоочищается.

"Сырая свекла – продукт грубый. Ее сок и клетчатка могут раздражать слизистую желудка. Людям с гастритами, синдромом раздраженного кишечника или просто чувствительным пищеварением стоит быть осторожными. Начинать лучше с небольших порций, например, добавляя тонкую стружку сырой свеклы в салат", - добавила эксперт.

Как использовать оба свойства

Об этом комплексном подходе рассказала нутрициолог Виктория Сидорова. В материале для проекта "Вкус жизни" она разобрала, как разные способы приготовления продуктов меняют их пользу.

"Не стоит делить свеклу на "правильную" и "неправильную", – комментирует Сидорова. – Это два разных инструмента. Условно говоря, вареная свекла больше влияет на тон кожи – придает свежесть и румянец через улучшение кровообращения. Сырая – работает на качество кожи, помогая бороться с воспалениями и улучшая детокс. В идеальном рационе может найтись место и тому, и другому".

Кстати, именно такие детали – как одно простое действие (сварить или потереть свеклу) меняет весь эффект для здоровья – мы постоянно разбираем в закрытом клубе Юлии Высоцкой. Профессиональные диетологи, врачи и косметологи на простых примерах объясняют, как еда, образ жизни и уход работают в связке. Хотите также легко разбираться в том, что подходит именно вам? Загляните, там как раз начался цикл эфиров про питание для красоты кожи.

Простая шпаргалка

Возьмите вареную, печеную или тушеную свеклу.

Вот что происходит в организме:

Из приготовленной свеклы в кровь попадают нитраты. Тело превращает их в оксид азота. Это вещество расширяет сосуды. Кровь начинает циркулировать лучше и активнее приливает к коже. Результат – ровный, здоровый румянец и ощущение легкой бодрости.

Если вам интересно, как работает не только свекла, но и другие продукты, и как строить свой рацион для сияния кожи, то нутрициолог Наталия Обоева рассказала подробности в нашем закрытом клубе.

Эксперт объяснила, что именно в еде помогает коже после 30 сохранять свежесть и упругость, а что, наоборот, ускоряет старение. Кроме того, связаны ли кишечник и высыпания на лице, почему сахар "старит" кожу. Это не просто теория, а готовая система, которую можно применять сразу.

Оценить0.00