Оливковое, кокосовое, аргановое: какие масла полезны, а где нас "разводят" маркетологи

Масло первого холодного отжима Extra Virgin по праву держит первенство по концентрации полезных жиров. Почти 80% его состава приходится на олеиновую кислоту (известную как Омега-9), которая помогает сосудам оставаться эластичными, понижает концентрацию вредного холестерина и защищает сердце от сбоев.

На кухне у него особый статус — для салатов и готовых блюд ничего лучше не придумали. Специалист по масложировой продукции, кандидат наук Татьяна Косцова напоминает: чтобы получить от продукта максимум, его лучше не нагревать. Если же планируете жарить, берите рафинированный вариант — он не чадит и не выделяет вредных веществ.

В уходе за собой оливковое масло тоже зарекомендовало себя столетиями назад. Жительницы Греции наносили его на пряди, спасаясь от палящего солнца и добиваясь зеркального блеска.

Сегодняшние специалисты подтверждают, что оно прекрасно успокаивает сухую кожу, убирает шелушения и служит отличной основой для самодельных масок.

Главная особенность кокосового масла — рекордное количество насыщенных жиров (80-90%), особенно лауриновой кислоты. Именно это вещество отвечает за его антимикробные и противовоспалительные свойства.

В кулинарии оно незаменимо для веганов и поклонников восточных блюд. При комнатной температуре масло твердое, похожее на воск, но стоит его нагреть — моментально тает. Отлично ведет себя в выпечке, заменяя сливочное, его добавляют в смузи и даже в кофе для быстрого прилива энергии.

Правда, наш эксперт советует не увлекаться: продукт очень калорийный и богат насыщенными жирами, а значит, при неумеренном употреблении может навредить сердцу и сосудам.

В косметичке это масло — настоящая находка. Волосы после масок становятся крепче и здоровее, скраб из сахара и масла мягко отшелушивает кожу, а само оно без труда снимает даже стойкий макияж.

Это масло добывают из косточек плодов аргании — дерева, которое встречается только в одном уголке Марокко. Процесс невероятно трудоемкий: для получения одного литра уходит около 10 часов ручной работы и 30 килограммов сырья. Отсюда и высокая цена, и статус одного из самых дефицитных масел в мире.

Для кулинарии используют пищевую версию: перед отжимом ядра слегка обжаривают, чтобы получить тот самый узнаваемый ореховый привкус. Им заправляют салаты, сдабривают кус-кус и овощные блюда.

В косметических целях масло не нагревают, чтобы сохранить все ценные компоненты. В нем почти 80% незаменимых жирных кислот (омега-6 и омега-9) и ударная доза витамина Е, который тормозит старение кожи. Оно отлично питает сухую кожу, а ломкие волосы после него становятся мягкими и блестящими.

 Особенно его любят девушки с вьющимися прядями — масло укрощает непослушные локоны и придает им ухоженный вид.

Специалисты сходятся во мнении: если берете масло для еды, ищите на бутылке пометку "холодный отжим" и убедитесь, что тара из темного стекла. Дома держите подальше от плиты и солнечных лучей, в прохладном уголке.

И не запасайтесь впрок — чем дольше стоит, тем меньше пользы остается. И главное: даже самое распрекрасное масло остается жиром, так что меру знать надо.

В закрытом клубе Юлии Высоцкой "Вкус жизни" мы как раз про это — про умение выбирать, не переплачивать и получать удовольствие. Где кухонные разговоры плавно перетекают в секреты красоты, а обычный ужин превращается в заботу о себе.

Реклама ООО "Перезагрузка"