Варенье — потом, а пока время этих 3 десертов с клубникой: хочется готовить все лето

Для приготовления десертов с клубникой надо подобрать хорошие ягоды. Диетолог Маргарита Королева ранее рассказывала, что проверить натуральность получится обычной бумажной салфеткой. Надо приложить ее к срезу клубники и, если бумага слегка окрасится, то ягода созрела естественным образом. Кроме того, клубника нужна плотная, упругая и без вмятин на поверхности.

Если к клубнике вопросов нет, то редакция "Едим Дома" предлагает сразу пустить ее в дело и попробовать три ярких десерта для жарких дней, семейных чаепитий или для будних, но таких красивых летних ужинов.

Клубничный тирамису

Летняя версия классического итальянского десерта с клубникой вместо привычного кофейного вкуса получает оттенок клубничного соуса с вином и корицей.

Ингредиенты:

• маскарпоне — 250 г
• клубника — 300 г
• яйца — 2 шт.
• сахарная пудра — 2 ст. л.
• коричневый сахар — 6 ст. л.
• красное сухое вино — 150 мл

Как готовим:

1. Клубнику уварите с сахаром и вином около 10 минут, добавьте корицу и остудите.
2. Белки взбейте в плотную пену.
3. Желтки разотрите с сахарной пудрой и смешайте с маскарпоне.
4. Аккуратно вмешайте белки.
5. Выложите слоями печенье, клубничный соус и крем. Уберите десерт в холодильник минимум на 5 часов.

Клубничный сорбет

В жару только и остается, что спасаться мороженым. Самое полезное — то, что сделано дома из сезонных ягод.

Ингредиенты:

• клубника — 500 г
• сахар — 120 г
• кукурузный крахмал — 20 г
• вода — 50 мл
• сок лайма — 1 ст. л.

Как готовим:

1. Клубнику измельчите в пюре.
2. Часть ягодной массы смешайте с крахмалом.
3. В сотейнике доведите до кипения воду с лаймовым соком и крахмальной смесью.
4. Соедините с клубничным пюре и хорошо перемешайте.
5. Переложите массу в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая, чтобы не образовывались кристаллы льда.

Моти с клубникой

Японский десерт стал популярным далеко за пределами Азии. Нежное тягучее рисовое тесто отлично сочетается со свежей клубникой и сладкой начинкой. Главное, использовать клейкую рисовую муку, иначе моти не получится достаточно эластичным.

Ингредиенты:

• рисовая мука — 100 г
• сахарная пудра — 50 г
• вода — 200 мл
• кукурузный крахмал — 25 г
• клубника — 250 г
• шоколадная паста — по вкусу

Как готовим:

1. Смешайте рисовую муку, крахмал, сахарную пудру и воду.
2. Приготовьте тесто в микроволновке, пароварке или на водяной бане.
3. Вмешайте растительное масло и хорошо вымесите массу.
4. Для начинки соедините шоколадную пасту с крошкой печенья и оберните смесь вокруг клубники.
5. Заверните начинку в рисовое тесто и присыпьте изделия крахмалом и сахарной пудрой.