+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Инструкция к применению

Быстрый мастер-класс: грибная икра на зиму

Быстрый мастер-класс: грибная икра на зиму
17
Едим Дома
Едим Дома
27 сентября 2020

В сентябре у грибников продолжается сезон заготовок. Ранее мы рассказывали, как мариновать и солить на зиму разные виды грибов. Давайте вспомним еще об одной закуске, которую легко приготовить в домашних условиях. Это грибная икра, и для нее подойдут любые лесные грибы — чем ароматнее они будут, тем вкуснее получится готовый продукт. Такую икру можно есть сразу или хранить в холодильнике несколько дней. А в консервированном виде она дождется зимы и будет радовать всю семью. Сохраняйте рецепт!

Ингредиенты:

  • лесные грибы — 2 кг
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • масло подсолнечное — 150 мл
  • уксус — 2 ч. л.
  • соль — 0,5 ст. л.
  • перец черный молотый — 0,5 ч. л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец горошком — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Для начала переберите грибы. Очистите, промойте и сложите в большую кастрюлю.

2. Залейте водой, доведите до кипения и варите 30 минут, периодически снимая пенку. За это время грибы заметно уменьшатся в объеме.

3. Пока варится основа для икры, подготовьте овощи. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке.

4. На сковороду влейте половину растительного масла и пассеруйте овощи 10 минут, до красивого золотистого цвета. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело.

5. Готовые грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

6. Обжаренные морковь и лук пропустите через мясорубку, следом — грибы. Соедините все в миске, добавьте соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте.

7. Получившуюся массу переложите в кастрюлю с толстым дном, влейте оставшееся растительное масло, положите лавровый лист и перец горошком, тушите под крышкой на среднем огне 50 минут. В конце добавьте уксус и перемешайте.

8. Готовую грибную икру разложите по банкам, плотно утрамбовывая массу.

9. Закатайте банки чистыми крышками, переверните и уберите в темное место, накрыв сверху одеялом. Оставьте до полного остывания. Оригинальная закуска на зиму готова!

На заметку

  • Грибную икру можно готовить из любых грибов: лисички, белые грибы, опята — выбирайте на свой вкус. По желанию их можно даже соединить, взяв один и другой вид в равном количестве.
  • Если готовая икра показалась вам недостаточно соленой, в самом конце добавьте еще немного соли.
  • Из предложенного количества ингредиентов получится две полуторалитровые банки.
  • Когда грибная икра тушится, периодически заглядывайте в кастрюлю и помешивайте ее содержимое.
  • Хотите сделать заготовку еще более ароматной? Тогда во время приготовления добавьте сушеный чеснок.
Рецепт
Грибная солянка
Заготовка на зиму. Хотите порадовать домашних или друзей вкусной солянкой? Не забудьте приготовить эту вкусную заготовку сейчас, когда грибы,
Рецепт
Икра грибная (из маслят)
Рецепт
Грибная икра с овощами
Низкий поклон Елене Фиалке за вкусный рецепт.

рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Вам будет интересно