"Уникальный состав и свои особенности": врач-диетолог рассказала, кому стоит есть клюкву, а кому — бруснику

Врач-диетолог и эксперт "Едим Дома" Римма Мойсенко рассказала, за что их любят диетологи, чем отличаются по составу, как сохранить максимум пользы — и, наконец, что все же выбрать.

В чем разница между клюквой и брусникой: мнение эксперта

Что выбрать — клюкву или бруснику? Римма Мойсенко отмечает, что для выбора ягоды нужно учитывать их особенности:

"Однозначно сказать, что полезнее — клюква или брусника, нельзя. У каждой из этих ягод свой уникальный состав и свои особенности. Обе они ценны, и работают немного по-разному".

Плотная оболочка — больше витаминов

В отличие от смородины или малины, клюква и брусника покрыты плотной кожицей и поэтому долго сохраняют витамины и антиоксиданты. Как подчеркивает эксперт, после сбора их полезные свойства практически не теряются: в течение хранения клюква и брусника уступают минимум полезных веществ, тогда как более нежные ягоды теряют до 20% витаминов уже после дня вне куста.

Основные отличия в составе

• Клюква — чемпион по витамину C, содержит урсоловую кислоту (мощный природный противовоспалительный агент, сходный с гормонами надпочечников), богата витаминами группы B, K, E, железом, магнием и калием.

• Брусника — чуть ниже по содержанию витамина С, зато содержит бензойную и менсольную кислоты (мощные антисептики), а также арбутин, который мягко поддерживает работу почек. В бруснике больше марганца, витамина А и Е, они сильные антиоксиданты.

"Если есть хронические заболевания мочевых путей — отдайте предпочтение бруснике. Для профилактики простуд, поддержки иммунитета зимой — больше подойдет клюква", — рассказывает эксперт.

Клюква поможет при ОРЗ и гриппе, а брусника — для здоровья почек и укрепления зрения.

Как правильно готовить клюкву и бруснику — чтобы сохранить максимум пользы?

Термическая обработка (варенье, морсы, компоты) уменьшает содержание витаминов и антиоксидантов почти наполовину. Эксперт советует:

"Чем меньше подвергаем ягоды термической обработке — тем лучше, тогда антиоксиданты остаются в полной мере. Самый полезный вариант — это вяление, подсушивание или сочетание ягод с сухофруктами".

Ягоды становятся менее кислыми, их удобно есть с чаем, добавлять в кашу или мюсли.