Авокадо доводит людей до травмпункта: как безопасно разрезать плод и вынуть косточку

Как показывает статистика, чаще всего человек режет ладонь, когда пытается разрезать плод или ударом ножа извлечь косточку. По данным, которые приводили американские исследователи, только в 2018 году с такими травмами было связано 8900 обращений в отделения неотложной помощи, даже актриса Мерил Стрип однажды повредила руку при разделке авокадо.

Как безопасно разрезать авокадо

Нельзя держать плод на ладони во время работы ножом — так шансы оказаться в больнице выше. Кулинарный эксперт Джастин Чаппл в комментарии Food and Wine предложил сначала положить авокадо на разделочную доску, потом:

1. разрезать плод по окружности до косточки, поворачивая его на доске;

2. повернуть авокадо на 90 градусов;

3. сделать такой же круговой надрез в другом направлении;

4. руками разделить плод на несколько долек.

Косточку получится аккуратно вынуть пальцами, без ножа.

Имеет значение и спелость

Разделывать спелый авокадо проще. Редакция "Едим Дома" ранее рассказывала, как отличить спелый плод от недозрелого: умеренно мягкий авокадо поддается при нажатии. Совсем твердый плод еще не созрел, а слишком мягкий уже перезрел.

После безопасной разделки мякоть из половинок с кожурой извлекают, как правило, столовой ложкой. А чтобы оставшаяся половинка не темнела, ее можно сбрызнуть лимонным соком и убрать в закрытый контейнер в холодильник.