Курица подорожала почти на 13%, и это не предел: что будет с ценами на мясо дальше

По последним данным Росстата, с начала 2026 года охлажденная и замороженная курица подорожала почти на 13%, говядина — на 10,7%, баранина — на 5,5%. Свинина осталась самой стабильной категорией на рынке, поднявшись в цене всего на 2,6%.

Экономисты, опрошенные изданием MSK1.RU, объяснили ситуацию ростом затрат производителей на корма, топливо, перевозку и содержание животных.

За январь–август производство мяса птицы в стране сократилось примерно на 5,5%. Ее запасы в сельхозорганизациях к концу августа упали еще на 13,3% по сравнению с прошлым годом, хотя производство других видов мяса либо оставалось стабильным, либо росло.

Оптовые цены пока опережают магазинные. Потребители в рознице рискуют увидеть новый виток подорожания позже, когда торговые сети начнут закупать мясо по более высоким ценам. При этом уже заметно, как меняются потребительские привычки. Продажи свинины в первом полугодии 2026 года выросли на 13%, а курицы — снизились на 3%.

Интересно, что параллельно в Великобритании в 900 супермаркетах появился необычный фарш, в котором вместо мяса только грецкие орехи, чечевица и красная киноа. Производитель предлагает готовить его так же, как обычный. Только считать ореховую смесь полноценной заменой животной пище не стоит.

По словам эндокринолога Вероники Савенко, омега-3 из грецких орехов организм усваивает иначе, чем омега-3 из мяса и рыбы.

Для разнообразия животные продукты допускается не заменять, а чередовать с растительными. Например, вместо части мясного фарша в котлетах или соусе можно взять вареную чечевицу, горох или другие бобовые.