Оливье в конце 2026-го может выйти в 750 рублей — что купить заранее, чтобы сэкономить

К концу 2026 году продукты для салата на четыре порции могут обойтись примерно в 730–750 рублей. Такую оценку дал Life.ru экономист Михаил Хачатурян.

В среднем 500 г картофеля сейчас стоят около 45 рублей, 200 г моркови обойдутся в 33 рубля, пять яиц — в 90 рублей. За 400 г маринованных огурцов придется заплатить около 80 рублей, за банку горошка — 67 рублей, за 400 г вареной колбасы — 320 рублей, а за 250 г майонеза — 135 рублей.

"Чтобы получить сам индекс, нужно сравнить эту сумму с аналогичной расчетом за прошлый год. Например, если в конце 2025 года тот же набор стоил около 620 рублей, то индекс будет: (730 / 620) × 100% ≈ 118%. То есть за год оливье подорожал примерно на 18%", — отметил экономист.

Как дорожало оливье от года к году

Для оливье в корзину надо положить примерно 400 г вареной колбасы, 400 г маринованных огурцов, 380 г горошка, четыре яйца, 200 г майонеза, 400 г картофеля, 200 г моркови и 100 г лука.

Начиная с 2021 года, "индекс оливье" считали Росстат и ЕМИСС, а вместе с ними — независимые эксперты, у которых значения обычно получались выше. Однако общая тенденция к повышению индекса сохранялась всегда.

Что для оливье можно купить уже в октябре

Ради экономии на подготовке к празднику некоторые ингредиенты оливье можно купить заранее. В первую очередь закупаются картофель и морковь, если дома имеется подходящее место для длительного хранения. Осенью на рынок идет новый урожай, вероятно потому за неделю с 22 по 28 сентября картофель в России подешевел на 3,2%, морковь — на 2,2%.

Заранее можно взять консервированный горошек с маринованными огурцами. Закрытые банки без проблем дождутся праздников при соблюдении рекомендованных условий.

Майонез лучше искать в ноябре, а вот запасаться вареной колбасой и яйцами ради оливье не стоит — эти продукты приобретают только ближе к празднику.