Я больше не боюсь покупать булочки на открытых полках: мой личный чек-лист от эксперта РОСБИОТЕХ

Но если вы, как и я, когда-то задумывались: "А не опасно ли брать такой хлеб или эклер в магазине прямо с открытой полки?", настало время разобраться, как делать это максимально безопасно. Помогла мне в этом Ксения Кузнецова — https://rosbiotech.ru/obuchayushchimsya/instituty-i-kafedry/teacher.php?CODE=435https://rosbiotech.ru/obuchayushchimsya/instituty-i-kafedry/teacher.php?CODE=435.

Смотрю на внешний вид — учусь быть внимательной

В первую очередь я научилась внимательно осматривать выпечку. Тут важна каждая деталь — глянцевая мягкая корочка, отсутствие трещин на глазури, свежий вид. Эксперт подчеркивает:

"Оцените внешний вид. Изделие должно выглядеть свежим: глянцевая, мягкая корочка у сдобы, отсутствие трещин на глазури, отсутствие заветренных краев. Если края булочки стали жесткими, а крем в эклере подсох и потрескался — продукт лежит уже давно".

Проверяю дату и внимательно смотрю на маркировку

Вторая важная привычка — искать маркировку с датой и временем изготовления. Оказывается, даже на открытых полках обязана быть четкая информация о дате выпечки. Без нее покупки не делаю.

Очень внимательно отношусь к изделиям с кремом, творогом или мясом: такие продукты не просто мутнеют на вкус, но и превращаются в потенциальную опасность. Как говорит эксперт:

"Проверьте сроки. У любой выпечки, даже выложенной открыто, должна быть маркировка с датой и временем изготовления. Если маркировки нет — от покупки лучше отказаться. Для изделий с кремом, творогом или мясом критически важно время: они не должны лежать в тепле дольше 2–4 часов".

Осматриваю полку и магазин вокруг

Наша еда не должна лежать среди грязи, крошек и липких пятен! Я всегда стала смотреть не только на саму булочку, но и на состояние всей полки: если вижу крошки, грязь или, не дай бог, следы плесени — обедаю дома. Эксперт рекомендует:

"Осмотрите полку. На самой полке и под решеткой не должно быть скоплений крошек (привлекают насекомых), липких пятен или, тем более, следов плесени".