Итальянцы рассказали, что для них неприемлемо в кулинарии

12 февраля 2022

В ходе опроса жители Апеннинского полуострова выделили более десятка способов проявить неуважение к итальянской национальной кухне. Если при них подать пасту в качестве гарнира или щедро полить блюдо кетчупом, то вы рискуете стать гастрономическим врагом.

Международная исследовательская компания YouGov составила список из наиболее распространенных действий, которые в Италии расцениваются как кулинарные ошибки. Однако в ходе опроса не все пункты вызвали у итальянцев рьяное неодобрение. Например, они благосклонно относятся к поеданию пиццы на ланч или подаче соуса болоньезе со спагетти, хотя в классическом рецепте идут яичные тальятелле.

Недовольство также не вызовет желание съесть кусочек пиццы с помощью ножа и вилки или сочетание спагетти с фрикадельками. Но есть и такие действия, которые жители Апеннин рьяно не одобряют. Неприемлемым считается:

заедать пасту чесночным хлебом;
не добавлять соль в воду для пасты;
пить капучино после еды;
промывать или споласкивать пасту холодной водой;
добавлять сыр в пасту с морепродуктами;
включать сливки в соус для карбонары;
разрезать длинную пасту ножом;
готовить пиццу с ананасом;
опускать пасту в холодную воду и только потом включать нагрев;
подавать пасту в качестве гарнира;
заправлять пасту кетчупом.

Кроме того, в перечне оказалось четыре пункта, которые вызвали жаркие споры между самими итальянцами. Так и не удалось выяснить, стоит ли добавлять масло в воду для пасты, нормально ли подавать ризотто как гарнир, можно ли ломать сухую пасту и что правильнее: добавлять соус к пасте или пасту в соус.