Диетолог: о чем важно помнить при заготовке овощей на зиму
При консервации
По мнению доктора, заготовки из овощей отрицательно влияют на продолжительность жизни человека. Всему виной соль, которую используют в качестве консерванта. Ее избыток в консервированных продуктах приводит к развитию гипертонической болезни, заявил Гинзбург.
«Исключение, может быть, составляет сквашивание капусты или бочковой посол огурцов, потому что при этом появляются у продукта и полезные свойства, связанные с бифидо- и лактобактериями», — добавил он.
Чтобы сохранить полезные свойства овощей и значительно увеличить срок их хранения, Гинзбург советует не засаливать продукты, а замораживать.
«Лучше не консервировать летние овощи, а замораживать. В этом случае хотя бы ничего вредного не появляется в составе итогового продукта», — подытожил врач.
Читают сейчас
Так ленивые пельмени мало кто готовит: тесто даже не раскатываю, и ужин готов за 20 минут
Как понять, что курица готова — шеф научил ориентироваться по цвету и плотности мяса
Как правильно выбрать свежую брокколи: повар назвал 3 ключевых момента, на которые надо обратить внимание
