Агроном назвал лучший способ выбора вкусной кукурузы

Кукурузу, в основном, покупают, чтобы варить, хотя у нее есть стадия молочно-восковой спелости, когда ее можно есть в сыром виде и даже с кочерыжкой, рассказал «Едим Дома» агроном Михаил Воробьев.

Однако на этой стадии кукурузу можно застать только сразу после опыления, так что в продаже найти ее непросто, если только в консервированном виде.

А вот кукурузу для варки нужно выбирать по внешнему виду ее семян.

Так, например, существует кукуруза, предназначения для производства муки. В ней много крахмала: если раздавить ее семя, оттуда вытечет белый, богатый крахмалом сок.

Она подходит для еды, но имеет горьковатый привкус. Поэтому для варки стоит выбирать сахарные сорта кукурузы.

---

«У них несколько другая форма семян — они похожи на луковички, верхняя часть семечки вытянута. У другого сорта, крахмального, они похожи на зуб, с плоским верхом», — объяснил Михаил Воробьев.

---

А листья, например, роли при выборе кукурузы не играют: их оставляют для удобства транспортировки. Впрочем, они также помогают и при варке початков.

Кукуруза богата клетчаткой, витаминами группы B, антиоксидантами, калием и другими витаминами и микроэлементами. Для усиления вкуса ее можно и солить, но главное — не переборщить с этим.