Из чего на самом деле делают растворимый цикорий

02 сентября 2022

Цикорий — популярный напиток, который часто пьют вместо кофе на работе и дома. Он имеет необычный аромат и вкус. Но полезен ли он или цикорием не стоит увлекаться? На эти вопросы ответил врач–эндокринолог.

Это натуральный продукт, который получают по специальной технологии, когда корень измельчают и высушивают.

Кстати, многие думают, что растворимый напиток делают из растения с голубыми цветами, растущего вдоль дорог. Но это дикорастущая «версия».

А в производство идет сортовой цикорий, корень которого похож на редьку.

Как пояснила Наталья Лазуренко, врач–диетолог, эндокринолог, как у любого продукта, у цикория есть и полезные, и вредные свойства. Но хороших «качеств» больше.

«Сложно найти хотя бы одну систему органов, которой не помогал бы цикорий, так как продукт содержит достаточно большое количество витаминов, в частности B6, который является помощников в работе ЦНС. Считается, что цикорий является продуктом, предотвращающим развитие деменции. Его называют продуктом долголетия, потому что в составе есть инулин. Само по себе это вещество является углеводом. Инулин — мощнейший активатор работы ЖКТ, обмена веществ, он нормализует углеводный обмен, снижает уровень глюкозы в крови, нормалирует липидограмму, препятствует развитие у пациентов 70+ «ленивого кишечника», снимает воспалительные процессы», — отметила эксперт.

Цикорий — это альтернатива кофе. Например, для гипертоников он более полезен, но в любом случае важно соблюдать меру.

Среди противопоказаний врач назвала следующие: цикорий содержит вещества, способные поддержать мышечный тонус ряда органов, в частности желчного пузыря. Тем самым он противопоказан при наличии камней в желчном, при обострении хронических болезней со стороны ЖКТ, беременным и кормящим. Стоит не забывать, что цикорий не является лекарством, это биологически активная добавка к пище.

Ранее мы рассказывали, что цикорий можно не только заваривать, но и делать из него квас.