Как приготовить бульон с «незабываемым вкусом» от простуды: секреты шеф-повара

10 октября 2022

Бульоны рекомендованы всем, кто подвергся сезонным заболеваниям. Эксперт рассказал, как сделать блюдо не только полезным, но и вкусным.

Шеф-повар Иван Кудряшов в разговоре с «Едим Дома» рекомендовал отдать предпочтение куриному бульону. Дело в том, что он легко усваивается и не перегружает организм.

По его словам, для начала нужно подготовить мясо курицы и холодную воду. На среднюю курицу весом 1,8-2,1 кг нужно 5-7 л жидкости.

Также следует добавить морковь и целую луковицу, которую можно положить и с кожурой, но убедиться, что на ней нет ни грязи, ни плесени.

«Самое чудо — это тимьян. Это придаст невероятный вкус бульону. При подаче можно добавить кинзы или укропа. Смешивать эти травы не стоит, иначе будет горьковато», — рассказал он.

Шеф добавил, что по желанию можно добавить стебель сельдерея, но от других продуктов лучше отказаться. Дело в том, что большое количество продуктов перебьет вкус курицы.

«Варить бульон следует так: довести до кипения, в этот момент образуется пенка, которую нужно снять, и после этого убавить нагрев плиты на четверть от максимальной мощности. То есть, бульон должен слегка побулькивать. В таком видео его нужно варить от 45 минут до полутора часов без крышки», — посоветовал он.

Ранее мы рассказали, что нельзя есть при сезонных простудах.