Как варить и когда солить: шеф-повар раскрыл два способа приготовления бульона

11 октября 2022

Каждая хозяйка варит бульон на суп по–разному. Шеф–повар поделился своими методами и советами.

Бульон можно варить на овощной, рыбной, мясной основе. Но важно знать некоторые нюансы, чтобы итоговое блюдо получилось вкусным.

Шеф–повар Евгений Альфан рекомендует две техники на выбор: на медленном огне варить все ингредиенты, либо залить мясо кипятком, потом извлечь его, погрузить в раствор со специями, пряностями и варить.

А когда солить бульон?

«Все бульоны нужно солить после того, как они сварены. Если солить вначале, все овощи будут переварены. Но мясной отвар можно немного посолить заранее, чтобы придать вкус мясу», — отметил эксперт.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить бульон, который спасет от простуды.