Чем заменить изюм в пасхальном куличе: ответили кондитеры
Шеф-кондитер Александр Довлетов и шеф-повар Сергей Кузнецов рассказали, какие начинки можно использовать для традиционной пасхальной выпечки.
По словам Сергея Кузнецова, традиционно в кулич добавляют изюм, сушеную вишню, цукаты, вяленую клюкву и орехи, которые могут нравиться не всем.
В качестве альтернативы шеф-повар предложил отойти от классики и добавить в блюдо кусочки шоколада, свежие фрукты, к примеру, банан, ананас, манго, а также можно сделать кулич с добавлением оливок и маслин.
«Вместо привычных специй — корицы, гвоздики и имбиря, можно использовать лаванду», — посоветовал Сергей Кузнецов.
В беседе с изданием «Газета.ру» шеф-кондитер Александр Довлетов посоветовал сделать выпечку с жидкой начинкой, например, использовать ванильный крем или сливочную карамель с добавлением цедры цитрусовых.
«Тем, кто предпочитает классическую пасхальную выпечку, советую использовать смесь из черного и белого изюма, лимонных и апельсиновых цукатов. И то и другое необходимо предварительно замочить в пряном сиропе с корицей, бадьяном и ванилью», — отметил шеф-кондитер.
Кулич — это традиционное пасхальное угощение, которое считается символом надежды и радости. Вся семья собирается вместе за праздничным столом, и кульминацией праздника становится любимое всеми лакомство. Однако бывают ситуации, когда
Редакция «Едим Дома» поделилась рецептами куличей на Пасху для разных типов питания.
Читают сейчас
Клюква в морозилке больше не томится — делаю из ягод самые знаменитые конфеты из детства: вкуснее малины в шоколаде!
Можно ли есть банан, если кожура треснула?
Рис и гречку почти не варю, вместо них ставлю эту кашу — у домашних слов нет, одни эмоции
